 Această grupă cuprinde complexul vitaminelor B – tiamina, riboflavina, piridoxina, acidul nicotinic, acidul folic, cianocobalamina, biotina, acidul pantotenic – și acidul ascorbic. Acționează, în principal, în calitate de cofactori sau precursori de cofactori
ai unor enzime specifice, esențiale pentru metabolismul normal. Vitaminele hidrosolubile se distribuie în lichidul extracelular, depozitele din organism sunt mici și eliminarea se face renal, cu ușurință; de aceea stările carențiale survin relativ repede. Deoarece parte din vitaminele B se găsesc în aceleași alimente, carențele implică, de multe ori, deficitul mai multora dintre acești factori metabolici esențiali, deși simptomele pot fi caracteristice lipsei numai a unuia. Supradozarea vitaminelor hidrosolubile nu are în general consecințe toxice, cantitatea eliminată crescând odată cu doza.
Acest articol a fost citit de 1357 ori.
|
|
