|
Studii internaționale reconsideră utilizarea margarinei în alimentație |
Nu toate grăsimile sunt rele, a subliniat, vineri, în conferința de presă cu
tema "Margarina pro și contra", dr. Corina Aurelia Zugravu,
nutriționist.
Specialiștii susțin că acestea nu trebuie excluse din alimentație, având un rol
structural.
Energia zilnică este luată în proporție de 55% din glucide
, 15% din proteine,
30% din grăsimi. Important este ca două treimi din grăsimi să fie bune și o
treime rele.
Grăsimile bune conțin acizi grași nesaturați, din ele se sintetizează
colesterolul bun, cele rele conțin acizi grași saturați și trans, ele
sintetizează colesterolul rău.
O categorie importantă de grăsimi este cea a grăsimilor esențiale, respectiv
omega 3 și omega 6, aceste grăsimi nu sunt sintetizate de organism și trebuie
luate din alimente. Aceștia mențin elasticitatea și permeabilitatea membranei
celulare, contribuie la menținerea sănătății inimii și sunt elementele de
construcție a moleculei "mesager". De acest tip de grăsimi au nevoie
și copiii și adulții.
Grăsimile trans sunt grăsimi nesaturate, acestea cresc nivelul colesterolului
rău, ele se găsesc în produse care se prepară la temperaturi înalte, cum sunt
cartofii prăjiți, gogoșile, în carnea de miel, unt.
În ceea ce privește margarina, ultimele studii realizate de Asociația Cardiacă
Americană, Rețeaua Europeană a Inimii, studiul realizat în Polonia reconsideră
utilizarea acesteia în alimentație. Se recomandă consumul a 20 de grame de
margarină pe zi, adică două tartine. Dr. Zugravu a subliniat că margarina
conține o cantitate mare de uleiuri vegetale, bune pentru organism, dar și vitamina
E, A și D, care sunt mai bine asimilate de organism atunci când sunt în amestec
cu grăsimile.
În ceea ce privește grăsimile trans, noile reglemnetări prevăd că acestea nu
trebuie să depășească 2%, margarina conține 0,5%, a spus Sorin Iozu, de la UNILEVER.
În legătură cu fabricarea margarinei, Iozu a subliniat că procesul de obținere
a acesteia a fost schimbat și se fabrică din uleiuri și grăsimi vegetale de cea
mai bună calitate. /Rompres/
Acest articol a fost citit de 1248 ori.
|
|
