Tot mai marea omogenitate a dietei mondiale prezintă riscuri pentru alimentaţie

Cercetătorul Colin Khoury de la Centrul Internaţional pentru Agricultură Tropicală (CIAT) a semnalat că omogenitatea din ce în ce mai mare a alimentelor consumate pe plan mondial prezintă riscuri grave pentru agricultură şi alimentaţie.
 
'Un număr tot mai mare de persoane consumă mai multe calorii, proteine şi grăsimi şi depind de un ansamblu din ce în ce mai redus de culturi precum grâul, porumbul şi soia, pe lângă carne şi produsele lactate, pentru cea mai mare parte a dietei lor', a declarat într-un dialog telefonic Colin Khoury, aflat în oraşul Cali, Columbia, unde îşi are sediul CIAT. 
 
Această uniformitate măreşte pericolul unor crize alimentare ca urmare a schimbărilor climatice sau a înmulţirii dăunătorilor culturilor. Colin Khoury şi celălalt autor al studiului, Luigi Guarino, de la Fondul pentru Diversitatea Globală a Culturilor, şi-au publicat recent concluziile în revista Proceedings of the National Academy of Sciences. 'Pentru a înţelege ce se întâmplă cu culturile în întreaga lume, am analizat care dintre ele devin mai importante şi care descresc, precum şi ce mănâncă oamenii în lumea întreagă', a explicat Colin Khoury. Oamenii de ştiinţă au studiat care sunt produsele agricole de bază din dieta la nivel naţional şi au descoperit că, între 1961 şi 2009, dietele au devenit din ce în ce mai asemănătoare. Culturile acum predominante în dietele din lumea întreagă includ unele care aveau pondere încă de acum jumătate de secol, precum grâul, orezul, porumbul şi cartoful. Totodată, se extinde consumul de alimente cu aport energetic mare precum soia.
 
Grâul este o Glossary Link cultură de bază în 97,4% din ţări, iar orezul în 90,8%, a spus Khoury. Soia a devenit un aliment semnificativ în 74,3% din ţări. În schimb, multe culturi considerate de importanţă regională, precum sorgul, meiul şi secara, ca şi cartoful dulce, casava, au pierdut teren. Cea mai mare parte a schimbărilor din agricultură, în contextul globalizării unei 'diete occidentale' cu un conţinut mare de calorii, au loc în Asia şi în Africa, a mai semnalat Khoury. Această evoluţie a dietei globale 'are implicaţii pentru agricultură sub aspectul producţiei, ca şi pentru nutriţie'. Uniformitatea face ca agricultura să fie mai vulnerabilă la bolile plantelor şi la efectele schimbărilor climatice precum seceta, care vor afecta mai multă lume pe întreaga planetă. Sub aspectul nutriţiei, tot mai marea dependenţă de un număr redus de culturi poate accelera creşterea globală a obezităţii, a bolilor cardiace şi a diabetului, care au devenit probleme de sănătate publică majore. 
 
Colin Khoury a adăugat că există şi unele tendinţe pozitive, ca în cazul nordului Europei, unde consumatorii 'tind să cumpere mai multe cereale şi vegetale şi în mai mică măsură carne, uleiuri şi zahăr'.
 
Sursa: AGERPRES
 
Ultima modificareJoi, 06 Martie 2014 10:46
Ca sa postezi trebuie sa faci LOGIN
Back to top