Ghid pentru dieta fără gluten

Persoanele care suferă de boala celiacă nu pot tolera produsele sau alimentele ce conţin gluten. Astfel, dacă celiacii consumă alimente ce conţin gluten, sistemul lor imunitar răspunde imediat afectând mucoasa intestinului subţire (zona în care organismul absoarbe nutrienţii din mâncare).

Imagini

{gallery}49707{/gallery}

Răspunsul organismului faţă de gluten conduce în cele din urmă la malabsorbţie intestinală.Dacă mai celiacii nu urmează un regim bazat pe consumul produselor sau alimentelor fără gluten, aceştia pot dezvolta mai multe deficienţe printre care: osteoporoza (datorită absorbţiei scăzute de calciu) şi anemia (deficienţa de fier, vitamine sau minerale).

Boala celiacă este în mod normal o boală moştenită. Dacă o persoană din familie are această boală există şanse de până la 15 % ca urmaşii săi să moaştenească intoleranţa la gluten. Uneori boala celiacă se poate declanşa în timpul sarcinii, în urma unei infecţii virale sau datorită stresului. De multe ori boala nu este descoperită imediat, datorită simptomelor generale precum, diaree, constipaţie, iritabilitate, oboseală sau pierdere în greutate. Unele persoane afectate de această boală dezvoltă o iritaţie puternică la nivelul pielii (dermatită herpetiformă) şi nu prezintă simptome gastro-intestonale.

Ce este dieta fără gluten?

Pentru a trata acest tip de boală se recomandă evitarea oricăror alimente şi produse ce conţin gluten. Astfel, trebuie să renunţaţi la cerealele de bază (precum, grâul) şi la produsele procesate ce conţin gluten. În momentul achiziţionării produselor din gama fără gluten, se recomandă verificarea etichetei în vederea identificării componentelor ce prezintă această proteină.

Dietă fără gluten pentru cei care ţin la siluetă.

Pentru a gasi un magazin virtual care vinde produse fără gluten vă recomandăm: http://www.qlife.ro

Cerealele fără gluten ce pot fi consumate sunt:

  • Amarantul;
  • Porumbul;
  • Hrişca;
  • Meiul;
  • Quinoa;
  • Orezul/ orezul brun/ orezul sălbatic.

Importante surse de amidon pot fi:

  • Arorutul;
  • Orice tip de fasole;
  • Maniocul, tapioca;
  • Nucile (migdalele, alunele şi nucile);
  • Mazărea;
  • Cartofii;
  • Seminţele.

Referitor la produsele procesate verificaţi cu stricteţe eticheta.

Media

Ca sa postezi trebuie sa faci LOGIN
Back to top