Micul dejun este prima și cea mai importantă masă a zilei, deoarece el trebuie
să asigure energia necesară desfășurării activității din prima parte a zilei, a
declarat într-o conferință de presă, conf. dr. Gabriela Radulian, de la
Institutul de Diabet, Nutriție și Boli Metabolice "Nicolae Paulescu".Ea a subliniat că un mic dejun echilibrat și complet este esențial pentru
întreaga familie. Deși nici un aliment nu alcătuiește un mic dejun perfect,
există câteva realități confirmate despre cerealele integrale care le
transformă într-o alegere ideală pentru menținerea unei stări de sănătate
optimă.
"Se recomandă cereale integrale la micul dejun datorită conținutului
crescut de fibre, fortifierii cu vitamine și minerale și a conținutului scăzut
de calorii și grăsimi saturate. Însă, pentru acoperirea tuturor principiilor
nutritive un mic dejun complet ar trebui să conțină, pe lângă cereale
integrale, lapte și produse lactate, pentru că acestea furnizează proteine de
calitate superioară, calciu, vitamina D și A, precum și fructe proaspete, care
sunt principala sursă de vitamina C, necesară creșterii rezistenței
organismului la acțiunea agenților infecțioși", a precizat conf. dr.
Gabriela Radulian.
Un mic dejun pe bază de cereale integrale reprezintă o alegere benefică pentru
o alimentație echilibrată, însă acestea pot fi consumate la oricare masă sau
gustare a zilei. De regulă, obiceiul de a le consuma la micul dejun este
asociat cu creșterea randamentului fizic și intelectual în prima parte a zilei.
Micul dejun nu poate fi suplinit de nici o altă masă a zilei și ar trebui să
acopere 20-30% din necesarul zilnic de energie.
Studiile epidemiologice susțin recomandarea cerealelor integrale, datorită
valorilor nutritive, pentru profilaxia bolilor cardiovasculare, diabetului
zaharat, obezității și cancerului.
Specialista a subliniat că este absolut necesară o alimentație echilibrată și
aceasta presupune reprezentarea optimă a principiilor nutritive de bază,
respectiv proteine, glucide, lipide, vitamine și elemente minerale în cele trei
mese principale de pe parcursul unei zile, la care se pot adăuga una-două
gustări.
"Cerealele integrale sunt alimente de bază într-o alimentație echilibrată,
deoarece prin intermediul lor se asigură o serie de nutrienți esențiali în
alimentația zilnică a tuturor persoanelor indiferent de vârstă. Totodată,
cerealele reprezintă o importantă sursă de energie necesară bunei desfășurări a
activității zilnice, fizice și intelectuale", a explicat conf. dr.
Gabriela Radulian.
Ea a menționat că produsele cerealiere nu trebuie să lipsească din alimentația
zilnică a întregii familii, deoarece ele sunt situate chiar la baza "piramidei
alimentelor" cu un aport recomandat de 6-10 porții pe zi din care cel
puțin trei porții să fie reprezentate de cereale integrale.
Beneficiile consumului de cereale integrale sunt mari datorită conținutului de
substanțe nutritive esențiale cu efect pozitiv asupra stării de sănătate.
Fibrele alimentare, grație capacității mari de absorbție a apei, cresc volumul
alimentelor integrate și determină o senzație de sațietate precoce. De
asemenea, fibrele alimentare previn constipația, scad incidența cancerului de
colon și a celui de sân și reduc nivelul colesterolului și al trigliceridelor
sanguine.
Antioxidanții și fitonutrienții din cerealele integrale reduc riscurile de
apariție a bolilor cardiovasculare și a anumitor tipuri de cancer, potrivit
American Food and Drug Administration.
Bobul de cereale integrale reprezintă întreaga parte comestibilă a cerealelor
și este alcătuit din germen, aflat la interior, endosperm, stratul din mijloc,
și coajă. Nutrienții nu sunt distribuiți uniform în bob, concentrația cea mai
mare găsindu-se în germen și coajă. Cele două părți ale boabelor de cereale
sunt înlăturate prin procesul de rafinare ceea ce duce la pierderea unei
cantități importante de nutrienți esențiali. De aceea, este de preferat să se
utilizeze cereale integrale care conțin întreaga parte comestibilă a boabelor
de cereale.
/Rompres/ Acest articol a fost citit de 2304 ori.
Comenteaza articolul
Comentarii (6)
1. Scris de Ioan in 29-09-2008 10:54
Micul dejun
Un articol deosebit de interesant si util.
2. Scris de aura in 08-03-2009 11:17
mic dejun
in privinta lactatelor cititi "Studiul China"
3. Scris de Sunshine in 15-07-2011 03:17
SRYnAQbVfy
Thank you so much for this acritle, it saved me time!
Micul dejun este prima și cea mai importantă masă a zilei, deoarece el trebuie
să asigure energia necesară desfășurării activității din prima parte a zilei, a
declarat într-o conferință de presă, conf. dr. Gabriela Radulian, de la
Institutul de Diabet, Nutriție și Boli Metabolice "Nicolae Paulescu".
