Vitamina B6

Index articole

Date generale

Vitamina B6 este o vitamina solubila in apa, care a fost prima data izolata in anii ’30. Exista trei forme traditionale de vitamina B6: piridoxal (PL), piridoxina (PN), piridoxamina (PM).

Piridoxal 5-fosfat (PLP), derivatul fosfat esterului, este forma principala de coenzima si este cel mai important din metabolismul omului. Vitamina B6 trebuie obtinuta din dieta deoarece oamenii nu o pot sintetiza.

Aceasta vitamina se prezinta sub forma unei pudre cristaline, albe, hidrosolubile, stabila la caldura, dar care se poate condensa cu peptidele in timpul fierberii, devenind putin absorbabila.

vitaminab6 Stabila in mediul acid, ea este usor degradabila de lumina naturala, de rafinarea alimentelor, de procesele de preparare si de conservare a lor.

 

 

 

 

Back to top