Ce este fibra? Fibra face parte din structura plantelor. Deoarece trece prin corp fără să fie absorbită în sânge, s-a crezut timp îndelungat că nu are nici o valoare. Înlăturarea ei duce la creșterea cantității calorice a hranei și la absorbirea acesteia mai rapid și mai eficient în sânge. Fibrele se împart în două categorii: solubile și insolubile. Care este rolul fibrei? -Rolul fibrei este asemănător cu cel al unui general deoarece controlează diferitele procese ale organismului. -Fibra insolubilă absoarbe și rețina apa în proporție de patru până la șase ori mai mult de cât volumul propriu, creând o masă pufoasă și spongioasă în stomac și intestine. Drept rezultat apare senzația de sațietate mult mai curând de cât după consumul unor alimente sărace în fibră, prevenind astfel mâncatul peste măsură și ajutând la menținerea greutății corporale normale. - Fibrele alimentare care acționează ca un burete, umplu intestinele în mod uniform și complet, stimulând astfel cantitatea intestinală cu eficiență. În loc să staționeze mai multe zile în tractul gastrointestinal sub formă de cocoloașe ca după consumarea de alimente sărace în fibră, masa spongioasă a fibrelor trece mult mai rapid prin intestine și este eliminată în 24-36 de ore. Acest proces duce la eliminarea constipației și ameliorarea semnificativă a problemelor create de hemoroizi și de boala diverticulară. - Datorită perioadei mai scurte de staționare a fecalelor în intestine, se reduce procesul de descompunere a materiei organice precum și timpul în care factorii cancerigeni și alte substanțe nocivi irită pereții intestinali. De asemenea, fibrele constituie o protecție împotriva substanțelor reziduale. Aceste procese explică de ce rata cancerului de colon este mai redusă în rândul persoanelor care consumă alimente bogate în fibră. - Fibra încetinește procesul de absorbție a substanțelor nutritive în sânge, acest lucru ducând la echilibrarea nivelului de glucoză, furnizând astfel o cantitate consistentă de energie de-a lungul zilei. Un nivel stabil de zahăr în sânge duce la ameliorarea hipoglicemiei(nivel scăzut de glucoză) și ajută la controlul diabetului(nivel ridicat de glucoză). - Pe de altă parte, fibra solubilă contribuie la reducerea nivelului de colesterol, prin atașarea ei la produsele producătoare de colesterol, și eliminarea lor din intestine înainte ca aceata să fie reapsorbite în organism. Care sunt alimentele bogate în fibră? Fibra se găsește din abundență în produsele vegetale nerafinate. Mâncând o varietate de fructe, cereale integrale, legume și plante leguminoase(fasole, linte, mazăre) poate fi asigurată cantitatea de fibre necesară corpului. Pentru persoanele cărora le este greu să mestece alimente proaspete, există storcătoare disponibile care rețin și fibrele. Produsul rezultat este consistent, cremos dar poate fi diluat în apă ca un suc concentrat normal. Câteva cuvinte despre carne și produse lactate. Cei mai mulți oameni vor fi surprinși să afle că produsele animale nu conțin fibre. Deoarece carnea, peștele și produsele lactate reprezintă 30% din cantitatea de calori furnizate de diate tipică iar restul provine din dulciuri și produse rafinate, atunci rezultă faptul că majoritatea consumăm zilnic doar o treime din cantitatea necesară de fibre. Deoarece fibra nu este produsă în organism, este necesar consumul zilnic de fructe și legume proaspete, cereale integrale sau leguminoase.
Ce este fibra?
