SfaturiMedicale.ro - Dieta macrobiotică

Dieta macrobiotică

Cele mai timpurii scrieri referitoare la alimentaţia macrobiotică îi aparţin lui Hippocrate. Traduse ad literam „macro” în limba greacă însemnă „măreţ” iar „bios” înseamnă „viaţă”. Termenul „macrobiotic” este utilizat pentru a sublinia importanţa de a trăi într-un mod cât mai sănătos, mai aproape de ceea ce oferă natura, cu o alimentaţie simplă, echilibrată, ducând o viaţă activă.
Alimentaţia macrobiotică modernă este pentru prima dată descrisă de un scriitor japonez, Geroge Ohsawa, ale cărui lucrări se bazează pe teoria că alimentaţia macrobiotică este un fel de yin şi yang. În filozofia chineză opoziţia forţelor yin şi yang guvernează toate aspectele vieţii. Yin, reprezentând o forţă centrifugă determină expansiune. Pe de altă parte, yang reprezentând o forţă centripetă determină contractare. Yin se consideră a fi rece în timp ce yang este cald; yin este dulce, yang este sărat; yin este pasiv, yang este agresiv. Din punct de vedere macrobiotic forţele yin şi yang trebuie ţinute în echilibru pentru o stare de sănătate perfectă.
Dieta macrobiotică încearcă să menţină echilibrul între yin şi yang. Astfel alimentele sunt clasificate în categorii de tip yin şi yang conform gustului, proprietăţilor lor şi a efectelor asupra organismului. Cele două grupe de alimente care alcătuiesc alimentaţia macrobiotică sunt cerealele şi legumele. Consumând aceste alimente se consideră a fi calea cea mai simplă de a atinge un echilibru natural al vieţii. Recomandările de alimentaţia macrobiotică standard sunt următoarele:
-cereale integrale: incluzând orez brun, mei, orz, porumb, ovăz, secară, grâu interal care se consideră că trebuie să reprezinte 50-60% din consumul zilnic al unui individ. Deşi se preferă cerealele integrale, se pot consuma cantităţi mici de paste sau de pâine din făină albă.
-legumele prospete trebuie să reprezinte 25-30% din consumul zilnic. Următoarele vegetale se pot consuma zilnic: varza, broccoli, conopidă, zarzavaturi, ceapă, dovleac. Legume care se pot consuma ocazional: ciuperci, mazăre. Legumele se pot servi marinate sau sote cu o cantitate mică de ulei preferabil de palmier.
-seminţele şi fructele de mare ar trebui să reprezinte 5-10% din aportul zilnic.
-supele din soia, legume şi alte seminţe ar trebui şi ele să reprezinte 5-10% din aportul zilnic.
-săptămânal trebuie consumate nuci, peşte proaspăt. Ca şi îndulcitori se pot folosi siropul de orez brun. De asemenea pentru a da gust preparatelor se pate folosi sare de mare, oţet din orez brun, sos de soia.
-trebuiesc evitate ceaiurile aromate şi produsele cu conţinut de cofeină. Apa de băut trebuie să fie purificată.
-mai trebuie evitate alimentele cu proprietăţi yin sau yang extreme. De exemplu produsele animale, inclusiv ouăle şi produsele lactate se consideră că au proprietăţi yang puternice. Sucurile concentrate, ciocolata, fructele tropicale, băuturile carbogazoase, cafeaua, şi alimentele picante se consideră că au proprietăţi yin puternice. De asemenea trebuie evitate şi alimentele procesate artificial, cu adausuri de coloranţi, arome sau conservanţi.
-toate alimentele care se pot consuma trebuie să fie crescute natural. Produsele trebuie să fie proaspete.
Principiile alimentaţiei macrobiotice se referă şi la modul de preparare al alimentelor. Astfel: evitaţi utilizarea cuptorului cu microunde, orezul se găteşte doar în oala sub presiune, mâncaţi doar când vă este foame, mestecaţi mâncarea complet, mâncaţi ordonat, relaxaţi, şi menţineţi curăţenie acasă, mai ales în locul unde se pregăteşte mâncarea.
De ce urmează oamenii acestă dietă?
Dieta macrobiotică este pentru acei oameni care vor să se apropie de natură şi să îşi găsească o stare de sănătate fizică şi psihică. De asemenea, mulţi oameni care suferă de boli grave cum ar fi SIDA sau cancer încearcă această dietă întrucât au auzit că o astfel de alimentaţie i-ar ajuta să se vindece. Nu există însă studii aprofundate în acest sens.
Ce spun adepţii acestei diete?
Deşi efectele dietei macrobiotice nu au fost studiate îndeaproape, adepţii ei susţin că în 1993 s-au urmărit pacienţi cu cancer de pancreas care au urmat acestă dietă. După un an 52% dintre pacienţii dintre pacienţii care au urmat dieta erau în viaţă faţă de doar 10% dintre cei care nu au urmat acestă dietă.
În cadrul altor cercetări s-a demonstrat scăderea riscului de boală cardiovasculară. Dieta este săracă în grăsimi, bogată în fibre şi bogată în produse de soia şi zarzavaturi.
Ce spun criticii?
Mulţi experţi nutriţionişti dezabrobă numărul redus de alimente care pot fi consumate în cadrul dietei macrobiotice dar sunt de acor cu faptul că o dietă macrobiotică nu este dăunătoare. Oricum, o dietă macrobiotică strictă este hipocalorică şi deficitară în vitamina B12, vitamina D, calciu şi fier. În concluzie, acest tip de dietă nu este potrivit pentru femei gravide sau care alăptează şi pentru copii fără suplimente nutritive. Criticii nu consideră concludente studiile prin care se demonstrează efectul benefic în cancer. Atâta timp cât nu există dovezi concludente pentru acest lucru, pacienţii cu afecţiuni severe ar trebui să continue tratamentul medical în asociere cu orice schimbare a dietei.

Acest articol a fost citit de 2877 ori.

Comenteaza articolul

Nume:
Titlu:
Comentariu:
Cod:*

Comentarii (1)

	1. Scris de ... in 30-01-2009 05:25
	... m4kj8t 6067981 uccl6g [URL=http://w2zq.com/sys/homeloan/] home loan [/URL] home loan http://w2zq.com/sys/homeloan/

[ Inapoi ]

Lentile de contact