Comisia Europeană ar putea interzice total un colorant cancerigen pentru mezeluri și gemuri
Un colorant folosit frecvent la obținerea unei culori cât mai apetisante
a burgerilor și cârnaților se află în centrul unei alerte în ceea ce privește
îmbolnăvirea de cancer.
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor /EFSA/ a anunțat că nu mai poate garanta o limită zilnică pentru consumatorii care
mănâncă carnecu colorantul Roșu 2G, cunoscut și ca E128, notează The Times în
ediția de marți, 10 iulie.
EFSA a convocat o reuniune la 10 iulie pentru a se stabili limitele folosirii
acestui colorant în Marea Britanie. Acesta mai poate fi găsit și în unele
sortimente de gemuri ieftine, susțin surse din cadrul industriei alimentare.
Se așteaptă ca experții din Comisia Europeană să suspende folosirea
colorantului, în condițiile în care au revizuit opinia EFSA. O reuniune a
Comitetului pentru supravegherea și controlul alimentelor și hranei pentru
animale a UE este programată pentru vineri, 20 iulie.
Experții din industria cărnii au sugerat că acest colorant a fost folosit numai
de măcelari individuali și de câteva firme mici de carne și că probabil aceștia
nu au conștientizat pericolul. Este foarte probabil ca acest colorant să fi
fost folosit ca parte din mirodeniile amestecate și folosite la fabricarea
cârnaților și a burgerilor, mai degrabă decât să fi fost cumpărat separat.
Acest colorant a fost folosit în principal pentru produsele din carne vândute
la un preț mai mic al pieței, în special când există mai puțin de sută la sută
conținut de carne.
Un purtător de cuvânt al Comisiei Europene a declarat că investigațiile au scos
la iveală că acest colorant era folosit în special în Marea Britanie și
Republica Irlanda, dar scara la care aceasta a fost folosit nu este cunoscută
deocamdată. El a adăugat că folosirea acestuia a fost limitată în cazul
fabricării cârnaților pentru micul dejun cu un conținut minim de cereale de
șase la sută, iar pentru carnea de burger cu un conținut de cereale sau produse
nevegetale de patru procente.
Aceste prezentări tehnice au fost descrise drept ”scrumbia roșie” de către
Malcolm Kane, consultant independent în ceea ce privește siguranța alimentelor,
care a afirmat că termenul se aplică tuturor cârnaților și burgerilor. Kane a
declarat că Roșu 2G face parte din familia ”azo” a coloranților, care au fost
extrași și modificați din gudron rece, fiind asociat cu cancerul timp de mai
mulți ani.
Kane a solicitat interzicerea colorantului. ”Colorantul roșu este pus în carne
pentru a arăta bine atunci când este crudă. Carnea crudă se oxidează, devenind
maro, colorantul având rolul de a o face să pară mai proaspătă. Este un truc
condamnabil fiind un mijloc neetic de a colora alimentele deaorece nu are
niciun rol în final, când produsul este gătit”, a declarat acesta.
Kane a adăugat că producătorii de carne au susținut anterior că, din cauza
faptului că nu există suficienți coloranți naturali, sunt nevoiți să se bazeze
pe cei sintetici. ”Dar acest lucru nu este adevărat. Sunt o mulțime de sucuri
stabilizatoare din struguri sau cireșe care ar putea fi folosite cu acest
scop”.
Asociația Procesatorilor de Carne din Marea Britanie nu a putut oferi detalii
referitoare la cât de des este folosit acest colorant, iar Asociația Națională
a Comercianților de Carne, care îi reprezintă pe măcelarii independenți, nu a
putut spune cât de frecvent este folosit colorantul în amestecurile cu
mirodenii.
Opinia științifică și completă a EFSA nu a fost publicată deocamdată, dar
experții sunt îngrijorați de modul în care Roșu 2G se transformă în organism în
anilină. În cadrul unor experimente, șoarecii de laborator injectați cu anilină
au dezvoltat tumori canceroase.
Grupul de cercetători a afirmat că nu se poate spune dacă potențialul canceros
al anilinei se datorează distrugerii materialului genetic al celulelor. Nu a
fost astfel posibil să se stabilească o cantitate de anilină care poate fi
îngurgitată astfel încât să nu pună în pericol corpul uman.
Concluzia la care s-a ajuns este că ”pe baza unui metabolism similar al
anilinei la animale și oameni, riscul dezvoltării cancerului la om nu poate fi
exclus. Grupul de cercetători a retras aprobarea cantității zilnice acceptabile
a colorantului, care era de 0,1 mg pe kilogram greutate, pe zi.
EFSA a examinat folosirea acestui colorant ca parte din revizuirea generală a
aditivilor, după scandalul privind Sudan I. Acest colorant care duce la
îmbolnăvirea de cancer - folosit în general la colorarea solvenților,
uleiurilor, cerurilor și cremelor de pantofi, este interzis în lanțurile
alimentare. În februarie 2005 a fost descoperit în pudra chilli folosită la
fabricarea sosului Worcester, un ingredient frecvent întâlnit în semipreparate.
Țările în care Roșu 2G este interzis sunt: Norvegia, Suedia, Finlanda, Austria,
SUA, Canada, Japonia, Elveția, Australia. /The Times//Rompres/ Acest articol a fost citit de 1368 ori.
Un colorant folosit frecvent la obținerea unei culori cât mai apetisante
a burgerilor și cârnaților se află în centrul unei alerte în ceea ce privește
îmbolnăvirea de cancer.
