|
Antioxidanții și prevenirea bolilor |
 Antioxidanții sunt substanțe care protejează celulele organismului de efectele dăunătoare ale unor molecule toxice numite radicali liberi. Radicalii liberi pot participa la producerea unor boli, printre care cele cardiovasculare, pulmonare, cataracta și cancerul. Antioxidanții cei mai importanți sunt vitamina C, E și A (carotenoizii) cum este beta carotenul. Alte tipuri de antioxidanți, care se numesc flavonoide și polifenoli, se găsesc în ceaiul infuzie (mai ales în ceaiul verde), vinul roșu și ciocolata.
În ciuda rolului benefic pentru sănătate al vitaminelor C și E și al beta carotenului, dovezile actuale sunt contradictorii și prea puține pentru a susține administrarea antioxidanților sub formă de suplimente. Sunt necesare mai multe studii științifice, pentru a stabili lipsa de riscuri și beneficiile suplimentelor cu antioxidanți. în locul suplimentelor, experții nutriționiști recomandă consumul zilnic al alimentelor care conțin antioxidanți.
Următoarele alimente reprezintă surse de antioxidanți.
Vitamina C
•Ardeii verzi și ardeii roșii dulci
•Broccoli
•Spanac
•Tomate
•Cartofi
•Căpșune
•Portocale, sucul de portocale
•Grapefruit, suc de grapefruit
Vitamina E
•Uleiurile vegetale și alimentele preparate cu uleiuri vegetale
•Germeni de grâu
•Nuci, alune, semințe
•Cereale îmbogățite cu vitamina E
Vitamina A
Vitamina A (carotenoizii) se găsesc în fructele și legumele roșii, galbene sau de culoare verde închis:
•Morcovi
•Dovleac
•Cartofi dulci
•Spanac
•Broccoli
•Ardei verzi și ardei roșii dulci
•Tomate și preparate din tomate
•Papaya
•Pepenele galben
•Mango
•Caise
•Pepene roșu
Acest articol a fost citit de 808 ori.
|
|
