|
Acidul ascorbic(vitamina C) |
 Sursele alimentare importante de vitamina C sunt citricele(sucul de portocale proaspăt conține 0,5 mg/ml) și roșiile, dar cantități relativ mari se găsesc în toate vegetalele verzi, în cartofi în ficat.
Necesarul minim
de acid ascorbic este de circe 10 mg/zi, atât la adult cât și la sugar; aportul recomandat variează între 30 și 75mg/zi, nevoile în timpul sarcinii și alăptării fiind la limita superioară a acestor cifre. Aportul zilnic de 60 mg realizează un depozit de circa 1500 mg în organism, care asigură protecția față de scorbut timp de celpuțin 30 zile de la oprirea ingestiei de vitamină; nu se știe dacă această cantitate reprezintă un optim pentru economia metabolică. Necesitatea de acid ascorbic este crescută în condiții de muncă grea și la frig.
Acidul ascorbic se absoarbe din intestin aproape în totalitate, în același mod ca glucoza. Cantitațiile mai mari se elimină prin urină. Vitamina se distribuie extra- și intra- celular.
Lipsa legumelor proaspete și a fructelor din dietă determină, în 4-5 luni, apariția unei boli carențiale „scorbut”. Această afecțiune ste rară actualmente. Boala se manifestă prin gingivită cu edem și hemoragii, tulburări ale dentiției, hematoame cutanate, musculare, osteoporoză, anemie, întârzierea vindecării plăgilor etc. concentrația vitaminei scade progresiv în plasmă, apoi în leucocite.
Acest articol a fost citit de 1316 ori.
|
|
